coffee chiffon cake recipe

這是今年父親節用tokoffee做的咖啡戚風，其材料與作法如下：
1.準備材料： 這是一個14公分模子份量
   A.蛋黃麵糊部分
       蛋黃一個（20克）
       白糖25克
       植物油20cc
       低筋麵粉40克
       鹽少許
       咖啡液 40cc
      咖啡香甜酒1/2大匙
  B蛋白霜部分
     蛋白2個（100克）
     白糖15克
2.做蛋黃麵糊
    把白糖25克分三次和蛋黃混合攪拌，直到砂糖顆粒消失
    加入20cc的植物油，拌勻
    加入咖啡液與咖啡香甜酒，拌勻
   將麵粉鹽巴過篩後，全部加入攪拌，直到沒有粉狀
3.做蛋白霜
   蛋白兩個放到攪拌盆，將15克白糖分三次加入打發，打到蛋白呈圓椎狀站立，打蛋器拿起  來的前端往下勾垂即可。
4.將蛋白雙混入蛋黃麵糊
   蛋白雙完成後，先用打蛋器撈一部份蛋白雙混入蛋黃麵糊，接著再撈一部份混入。記得要輕輕地拌。
接著把混合的蛋白雙與麵糊倒入剩餘的蛋白雙，很快地拌勻。要快也要輕。
5.倒入模子烘烤。

附註：咖啡液如果真的僅使用現磨咖啡煮出來的，大家會發現其咖啡味道並不濃厚，由此可見，外面的食物有多少添加的香料或其他東西。這邊如果大家想要濃厚的咖啡味道可以使用即溶咖啡+現煮咖啡，好讓咖啡戚風的咖啡兩字名副其實。