Tokoffee

tokoffee裡的蝴蝶家族成員

從太魯閣步道志工服勤完畢下山後沒幾天，又一大早去埔里南豐社區(眉溪部落)參加了特生中心主辦的蝴蝶生態導覽活動。台灣過去有蝴蝶王國的美譽，而蝴蝶最多集中在南投埔里，在南豐社區這樣的賽德克部落，過去甚至靠著抓蝴蝶販售維生。特生中心過去協助震後桃米社區做為生態旅遊重要且成功的案例後，目前積極注入生態知識，特別是蝴蝶相關的知識給南豐社區，期望該社區逐漸轉型為蝴蝶生態與賽德克文化的生態社區，因此在訓練並讓考核通過的導覽員進行試解說。
植物比較是我的專長，跟蝴蝶硬要沾上邊的話，那就是蜜源植物與食草植物才是我的關注焦點。第一次我這樣近距離觀察並聆聽導覽員的解說，並利用相機拍照來作為辨識依據，而非拿捕蟲網進入該區進行捕捉，蝴蝶的辨識對我還是非常的困難，目前努力讓自己可以一眼認出大分類，之後再利用相片對照圖鑑辨識。對於蝴蝶這樣纖細敏感的生物，其眼睛的構造讓蝴蝶在有任何風吹草動之時，以迅雷不及掩耳的速度翩翩飛起，因此，特生中心前副主任彭老師以及邱美蘭副研究員提醒大家要極慢極輕地放低蹲姿甚至趴拍蝴蝶。那次我用平日隨身攜帶小DC拍了不曉得幾張，成功不模糊的，大概不到10張，遑論拍出來有沒有美感，可清楚辨識我便謝天謝地了。
今日中午後，到山上園裡找蝴蝶拍。今天成功拍到三種蝴蝶，有的在咖啡樹下腐葉，大部分則在咖啡樹葉上曬著日光浴，我好奇這個草生栽培環境的咖啡園中，究竟可以觀察到幾種蝴蝶讓我們拭目以待:

某種的樹蔭蝶

某種小灰蝶

台灣三線蝶?

這些蝴蝶的生態環境必須有蜜源及食草植物，豐富的野生植物如果不遭到破壞，自然地可以招蜂引蝶。以南豐社區為例，最大的破壞，是來自於人類的捕捉，家長帶小孩，學生老師，日本專搜特殊蝶類作為標本，在沒有任何法源限制下，南豐社區的蝴蝶數量及品種都受到很大的威脅。當天在南風觀察兩小時，一共觀察到47種蝶類，希望，無論身在何處，大家都放棄捕捉的念頭，以攝影代替，讓蝴蝶繼續在適宜的食草上產卵，在蜜源植物上吸取花蜜。我們尊重自然界生命的方式，跟我們對待自己的對別人的生命一樣，是面鏡子，映照了我們對生界的價值觀。

咖啡訂購注意事項

本人週五~日 (5/18~5/20)須參加太魯閣國家公園步道志工服勤三日，因回程火車無法訂到，因此回程時間尚未確定。本周三周四仍可正常寄出咖啡，週五之後的訂單，恐要下周才能寄出。請大家見諒!
另外，為了方便作業，請大家用email的方式來訂購，email: ting.wu@gmail.com 請註明你要的數量要不要研磨要研磨到怎樣的程度或是你習慣性的煮法你的大名住址電話
我們可以貨到付款您也可以先匯款您方便就好只要在email中清楚地告訴我們
無論那種付款方式您都只要付 500/半磅烘焙咖啡或 1000/3大包掛耳(36小包) 或350/1大包掛耳(12小包)
謝謝大家的訂購!

五月八日現烘咖啡一批，可開始訂購!

油電雙漲?!放心我們沒漲!!!
作為一個曾經的受薪階級，我完全理解那種啥鬼東西都漲價有多令人煩躁。 tokoffee原本設定的就是可以讓田間的工作維持，不因為想要更大更美的產量來給自己壓力，然後想坑想縫地用不自然的作為來達到目的。
今年採豆工作日前告一段落，因氣候的關係，也因為找不著採豆工，而必須在開花之時放棄為數仍多的咖啡不採，因為其品質會降低影響風味，因此預估今年生豆量將會降低。今年的花也出現諸多無法成果的細碎小花，原因不明。因此預估明年產量應該也會降低一些。
採豆之後，趁空割草一番，也讓數隻老鷹竟日盤旋尋找獵物蹤影，通常老鷹們在接近中午會出現上空，時而俯衝，時而盤旋而上，我猜蛇都冬眠結束出來田間覓食了。

最後的生豆正在搶雨季前的烈日，好好日光浴，降低其內部水分含量。。。

門口的玫瑰花是病蟲害指標，玫瑰花是個敏感纖細的植物，容易遭受病蟲害襲擊，在澳洲的葡萄酒莊常見他們種上一區玫瑰花來研判病蟲害。我們沒有一區可以種玫瑰花，倒是有一大叢玫瑰在入口處。

天空的老鷹們發出長長的鳴叫，五葉松上的白頭翁唧唧啾啾。。。

讓我們喝杯無添加咖啡，享受comfortable time。。。感覺烈日當頭卻南風徐徐。。。

未來如果運費調漲，我們打算在原本的包裝貼紙上樽節成本，目前的貼紙因為尺寸與數量的關係無法取得較便宜的價格，而我雖然認為包裝是件重要的事情，但也無須將其昂貴又不環保的費用轉嫁任何一位消費者，未來我們會自行拍照(如本文中用餅乾相機拍出鄉村風)或手作橡皮擦印章並製作小一點的貼紙，少點墨水色料，增加手作風。
原本使用的日製內袋及外袋因品質不錯，將不會改變。我利用外袋種植了一棵咖啡樹，既可以站立在桌面，目前已經九個月過去，依然完好。。。手上有外袋的客人可以種植一些日照需求不強的小型植物放在桌面觀賞。

重點是，五月八日新鮮現烘今年採收之新豆以中深烘焙的咖啡豆已經有將近八磅可隨時訂購囉，一樣的價格半磅500，免運費!

咖啡早花開

快要四月理應花都差不多準備要盛放，然去年延遲了整個開花結果過程，讓此時咖啡豆還掛在枝上，而花零星地綻放。但因採豆的人難以短期聘雇，父親打算剩下的豆子就此讓他們掛在那不去採了，我看滿園的豆子紅通通地卻無能讓他們變成可以喚醒味蕾的咖啡，好生可惜。順手採了一些紅透的咖啡，打算像上次一樣做日曬咖啡，上回試做了大約兩湯匙的豆子，也自己用爆米花機烘一爆後就停機，喝起來第一口的感覺是，好像烤番薯，香甜的焦糖味直接又濃郁，但是這樣處理的咖啡豆，比起水洗法非常費工，脫殼就是個惡夢。

該當如此密集的咖啡花但看花蕊大約快謝了

墜落的花停在枝條上

這是香水檸檬的花，看它有趣且充滿暗示的柱頭

剛剛綻放的花

還不密集的花朵

日曬法的咖啡豆，會把果肉的甜味給紮實曬進去。

三月五日新鮮現烘波旁咖啡開始提供購買

今日現烘了五公斤波旁生豆，烘焙程度city roast (中深烘焙)，開始供應!半磅五百，貨到付款，免運費，免到貨附款手續費，春暖花開，來杯現磨咖啡吧!

新豆可開始購買囉!

2011年生的豆子直到年底才開始進行採收，每顆都直到鮮紅欲滴才採下進行蜜處理，接著曬上一個月的太陽，直到生豆水分達到夠低的程度才收存。
訂購後，我們才會進行打豆去殼，並開始挑豆，包裝然後郵寄給各位。
上週我們處理了一小批生豆包括bourbon，yellow bourbon及kona給了在欉紅，其中bourbon就是今年的新豆。
http://www.hocha.com.tw/Web/Diary_Promo_Show.asp?Sel=&DCID=DC20080808110657&DIID=DI20120221164642
這邊對台中新社的咖啡評測跟我們平常在喝的感覺是很接近的，我們雖然不算是喝咖啡的鰲人，但是其中堅果，杏仁，跟可可味道倒是尋常便喝得出來的風味。

歡迎大家繼續支持! 謝謝今年已經購買的客人給了我們一年之初的力量，讓在地村莊的居民因為各位的購買而有了經濟上小小的挹注。以整個咖啡園的規模，年產三百公斤，可以用其收入支付全人工處理，無須思考旁門左道，並提供在地社區一點點工作機會，這只是我們對新社大夢的微小付出。個人對新社這樣以農業為主要產業的地方，應該轉型為與羅山有機村相同的方向，也能有自己的在地綠色農夫市集，提供大台中地區人口農產所需，把所謂在地消費更縮小到大台中這個範圍，降低食物里程可帶來更大的環境效益。每日大坑山區遊走的市民何其多，假日更洶湧，台中市政府對新社這樣農業產區，實在應該有個更大的藍圖，企圖，跟實質作法。在公部門腦袋清晰前，我們也只能繼續堅持這樣的農法對你，消費者，對我，農作者，對環境都是最佳的BMP (best management practice)。消費者不想吃到有任何亂七八糟的食物，我也不想因為亂七八糟的東西沾黏在我的身上或呼吸或吞下肚，而環境更承受不起大家這樣糟蹋!