Tokoffee: 新鮮出爐

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2013年新豆，2014摘取，新鮮烘焙!

趁著台中這幾日大太陽之賜，水洗咖啡豆可以順利日曬，昨日4月11日新鮮烘焙出爐! 土地公照顧的咖啡樹，堅持土地倫理的價值，食物的正義，價格不變(即使烘焙師已經因為電價調整而調升烘焙單價)。
city roast 半磅500，掛耳一包350，內有12小包，三包1000。但滿兩千方可使用貨到付款喔!

2011生豆完銷! 2012新鮮生豆開始開賣!

2011年生長的咖啡豆在2012年全數銷售完畢，現在開賣新鮮2012年生的咖啡豆。今年找無採豆工，有多少自己採多少，黃波旁第一次購買僅收一公斤1000元(原價1200)，紅波旁調整生豆價格為1000/kg。
我們grow local, 希望大家eat local! 無論哪種農產品，請大家新年繼續支持台中在地小農，並感謝各位的購買，謝謝! 大家新年快樂!

先前依照烘焙師建議烘焙淺烘焙咖啡市場反應似乎不如原先的城市烘焙好，因此調回中烘焙歡迎各位來信訂購!
tokoffee是阿拉比卡的波旁種，這是最沒有酸味的一支豆子，即便淺烘焙其酸味也非常非常的低，如果不愛酸味的咖啡，波旁是很好的選擇，這是個溫潤又順口的咖啡，但如果愛酸味，或認為/同意/ 酸味才能顯示咖啡的生命力沒有酸味就不是好咖啡之類說法的，那波旁會讓各位傷心，因為品種本身就是不酸!這是波旁的特性。

08/20新鮮現烘咖啡出爐

咖啡烘焙價格終於上漲，去年五公斤的生豆烘焙甚至可以只花400塊，這次報價要六百塊了，漲幅驚人!
以往都烘比較多人喜歡並接受的中深烘焙，又號稱不失敗烘焙，不過因為專業烘焙師建議轟得更淺些，因此這兩次都開始淺烘至中烘之間的程度，希望可以達到風味上更有層次更明亮的要求。
目前有四公斤左右的烘焙豆，歡迎大家來信email訂購!

comfortable time! come and go get a cup of coffee!

五月八日現烘咖啡一批，可開始訂購!

油電雙漲?!放心我們沒漲!!!
作為一個曾經的受薪階級，我完全理解那種啥鬼東西都漲價有多令人煩躁。 tokoffee原本設定的就是可以讓田間的工作維持，不因為想要更大更美的產量來給自己壓力，然後想坑想縫地用不自然的作為來達到目的。
今年採豆工作日前告一段落，因氣候的關係，也因為找不著採豆工，而必須在開花之時放棄為數仍多的咖啡不採，因為其品質會降低影響風味，因此預估今年生豆量將會降低。今年的花也出現諸多無法成果的細碎小花，原因不明。因此預估明年產量應該也會降低一些。
採豆之後，趁空割草一番，也讓數隻老鷹竟日盤旋尋找獵物蹤影，通常老鷹們在接近中午會出現上空，時而俯衝，時而盤旋而上，我猜蛇都冬眠結束出來田間覓食了。

最後的生豆正在搶雨季前的烈日，好好日光浴，降低其內部水分含量。。。

門口的玫瑰花是病蟲害指標，玫瑰花是個敏感纖細的植物，容易遭受病蟲害襲擊，在澳洲的葡萄酒莊常見他們種上一區玫瑰花來研判病蟲害。我們沒有一區可以種玫瑰花，倒是有一大叢玫瑰在入口處。

天空的老鷹們發出長長的鳴叫，五葉松上的白頭翁唧唧啾啾。。。

讓我們喝杯無添加咖啡，享受comfortable time。。。感覺烈日當頭卻南風徐徐。。。

未來如果運費調漲，我們打算在原本的包裝貼紙上樽節成本，目前的貼紙因為尺寸與數量的關係無法取得較便宜的價格，而我雖然認為包裝是件重要的事情，但也無須將其昂貴又不環保的費用轉嫁任何一位消費者，未來我們會自行拍照(如本文中用餅乾相機拍出鄉村風)或手作橡皮擦印章並製作小一點的貼紙，少點墨水色料，增加手作風。
原本使用的日製內袋及外袋因品質不錯，將不會改變。我利用外袋種植了一棵咖啡樹，既可以站立在桌面，目前已經九個月過去，依然完好。。。手上有外袋的客人可以種植一些日照需求不強的小型植物放在桌面觀賞。